沂蒙闷菜

用料

辣疙瘩1个(450克)、姜1块、熟芝麻适量、花生米适量、盐1勺、香油适量

做法
  • 1 备料。花生去壳。

  • 2 辣疙瘩洗净去皮,去多余的毛须等。

  • 3 辣疙瘩切细丝,越细越好,否则没闷菜的味道。

  • 4 锅内烧开水,凉一会,约有70度的时候,放入辣疙瘩丝淖一下,不要放在开水中烫。

  • 5 捞出投进凉开水,立刻捞出沥水待用。。

  • 6 花生米放锅内加水和盐,煮熟,大火约10分钟。

  • 7 花生米捞出放凉。

  • 8 姜切细末。

  • 9 疙瘩丝,花生米和姜末放入盆搅拌。

  • 10 撒入熟芝麻。

  • 11 加盐和香油。

  • 12 充分混合后,放入密封的容器,3小时候基本有辣味,3天后味道最佳。

命理测算

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