孔雀开屏

用料

金针菇150g、松花蛋2个、胡萝卜半根、黄瓜1根、青尖椒1根、大蒜3瓣、白糖适量、食盐适量、鸡精适量、香醋适量、香油几滴

做法
  • 1 胡萝卜、黄瓜、青尖椒洗干净。

  • 2 胡萝卜去皮后擦成丝备用。

  • 3 黄瓜擦成丝备用。

  • 4 青尖椒切丝备用。

  • 5 大蒜切碎备用。

  • 6 金针菇洗干净后在沸水中焯30秒,然后马上捞出放入凉水中过下凉!这里亲们,切记一定要时间短点哦!我是一边数数,一边看着火候,时间长的话,金针菇就老了不爽口了!!

  • 7 将过好凉的金针菇用手攥去水分,放入大碗中备用将青尖椒切成小条,胡萝卜、黄瓜擦成丝,大蒜切碎一同放入碗中。

  • 8 放适量食盐、醋、味达美酱油、糖、鸡精、香油,拌匀即可。

  • 9 松花蛋去皮后,用细线分成四份,用细线分割要比用刀切好的多,因为蛋黄比较黏会粘在刀上的,用细线就不会啦。

  • 10 分割好的松花蛋放入醋中泡制一会,这样能去除它的碱味,吃的时候就不会涩口啦。

  • 11 最后就是将拌好的金针菇装盘,松花蛋摆盘就完成啦。

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