橘香杂豆肉皮冻

用料

肉皮600克、泡好的绿杂豆200克、橘子皮一个、绍酒一勺、葱段三段、姜片四片、盐适量、料汁:放碗里、生抽一茶匙、醋2茶匙、糖1.5克、胡椒粉少许、葱丝少许、香油少许、香菜适量

做法
  • 1 橘香杂豆肉皮冻主要原料---肉皮。

  • 2 肉皮用凉水泡半小时泡软后刮去表面的一些杂质去掉毛毛。

  • 3 然后放入水中,加入绍酒和姜片煮到肉皮透明停火。

  • 4 趁热片去上面的肥油,在检查有没有剩下的毛毛,如果有用镊子摘掉,方正的切成小长方形。

  • 5 剩下的切成长条半公分左右宽,一寸长的条。

  • 6 放入水煮开,去掉沫子转小火焖煮20分钟左右。

  • 7 然后在等待肉皮的时候把绿泡发好的都用开水焯一下。

  • 8 然后放入肉皮中,放入葱段、姜片接着煮20分钟。

  • 9 煮到肉皮已经很软了,汤稍微浓稠了,加入橘子皮一个,调入盐接着煮5分钟左右。

  • 10 然后调入胡椒粉和鸡精停火。

  • 11 肉皮拣出马上在一起成长方形冷藏后食用。

  • 12 肉皮冻放入密封盒放入冰箱或者低温处冷藏6小时即可。

  • 13 然后切成片码盘。

  • 14 把所有的料汁都放入小碗拌匀,然后一块上桌碎吃随蘸料吃或者淋在上面都可以。

命理测算

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