美容奶白冻

用料

肉皮适量、清水适量、姜片适量、生抽一汤匙、香醋两汤匙、砂糖少许、香菜适量、蒜末适量、辣椒粉适量

做法
  • 1 肉皮适量洗净,冷水下锅煮十分钟,用镊子把毛拔干净,油刮干净,再重复一次,下适量水煮开,把残余的油和污垢煮出来后洗净,一共煮两次,洗两次。

  • 2 完全洗干净后切成小条。

  • 3 重新起锅下入肉皮,三碗清水,姜片。

  • 4 大火煮开,小火再煮一小时左右,呈现奶白色,撇去浮沫,挑出姜片。

  • 5 煮好后加适量盐和鸡精即可,如果不太喜欢这种白白的话可以加少许生抽。

  • 6 取一个碗,把肉皮舀出来先铺在碗底。

  • 7 然后用过滤勺过滤剩下的汤汁,到表面静止无气泡,均匀平整就可以等待成冻。

  • 8 等到完全成冻之后用刀把边缘划一圈。

  • 9 切成均匀的小块,摆整齐。

  • 10 调蘸料:香菜适量,蒜末适量,一汤匙生抽,两汤匙香醋。

  • 11 少许白糖,辣椒粉。

  • 12 搅拌均匀,然后浇在肉皮冻上即可。

命理测算

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