糟卤猪肚

用料

猪肚1个、姜1小块、葱2根、冰水适量、白醋1大匙、盐1大匙、面粉2大匙、糟卤11瓶(500ml)

做法
  • 1 猪肚里外用流水冲洗干净,剪去外层的油脂,放入盆里,用盐和白醋抓洗,腌约5分钟。(我这卖的猪肚是已经弄干净切开的,所以回来抓洗干净即可。)

  • 2 然后放入2大匙的面粉继续抓揉,再腌5分钟,用双手反复搓揉猪肚,再用清水冲洗。

  • 3 洗好的猪肚非常干净,无杂质,无异味。

  • 4 姜切片,葱打结。

  • 5 把洗好的猪肚,姜片,葱结放入锅里,加清水淹过猪肚。

  • 6 煮开,转小火煮约1个小时,筷子可以轻易戳穿猪肚即可。

  • 7 把煮好的猪肚捞起,泡入冰水里待凉。

  • 8 取一密封的容器,倒入糟卤,放入猪肚,入冰箱至少腌泡3个小时。(如果是整个的猪肚,要先切2半,再泡腌以便里外都入味。)

  • 9 吃时,切小块即可。

  • 10 简单又好吃。

命理测算

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