芥末鸡丝渍白菜

用料

大白菜帮300克、鸡大腿1个、葱姜适量、芥末粉10克、腊八醋10克、糖适量、盐适量、香油适量、味精适量、料酒适量

做法
  • 1 把芥末粉放在碗中, 加入点热水调成芥末糊。

  • 2 盖上保鲜膜,坐在热水里小火保温约5分钟,等待芥末味慢慢挥发出来。

  • 3 鸡腿洗净,用料酒、盐、葱姜腌制20分钟。

  • 4 把腌制好的鸡腿放入蒸锅,蒸制30分钟。晾凉备用。

  • 5 白菜去到老帮后,一片一片掰下。

  • 6 下入沸水中,焯水至白菜帮透明。

  • 7 焯好水的白菜,直接捞入冷水中冲凉。

  • 8 把白菜片成片,放入大碗中。

  • 9 加入撕成丝的鸡丝和葱碎。

  • 10 加入醋、盐、糖、香油和烫发的芥末搅拌均匀即可。

命理测算

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