手撕盐焗鸡

用料

鸡腿3只、盐焗鸡粉15克、麻油1茶匙、花椒15-20粒、小茴香约15粒、香叶3-4片、姜3片

做法
  • 1 将鸡腿去皮,在肉最厚的地方划一刀,深至骨头,这样好让肉在煮时走出血水和快熟。

  • 2 冷水下锅,放一撮花椒、3-4片香叶、一小撮小茴香、2片姜、让水烧开,用勺撇去浮沫,收成中火,大概10-15分钟,捞起鸡腿,放凉后撕成稍粗的丝块状,放在一盆子里。

  • 3 锅热放少许油,倒半包(15克)盐焗鸡,1/4茶匙盐,喜欢的可放1/2茶匙鸡粉(可免去)搅拌一下,待烧至起泡,关火,然后倒入装着鸡块的盆里,再放1茶匙麻油。

  • 4 将调料和鸡混合均匀,喜欢的装好盘后可以撒上芝麻,可供食用。

  • 5 将调料和鸡混合均匀,喜欢的装好盘后可以撒上芝麻,可供食用。

命理测算

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