无骨红油凤爪

用料

鸡爪500克、蒜蓉20克、姜末10克、葱末5克、剁辣椒80克、姜片3片、料酒2大汤匙、冰水1000克、盐少量、糖适量、醋少量

做法
  • 1 1.剪去鸡爪的指甲,洗净后焯水。

  • 2 2.焯水后鸡爪洗净,然后放入高压锅内,加水,3片姜,2大汤匙料酒和少量盐开始用高压锅压。

  • 3 3.压5分钟关火,等压力去掉后,打开锅盖,把鸡爪捞出放入1000克冰上中浸30分钟。

  • 4 4.从冰上中取出鸡爪,去掉鸡爪上的骨头。

  • 5 5.锅内加少量的油,倒入红剁椒、姜末、蒜蓉和葱末,用小火翻拌均匀盛出放凉。

  • 6 6.然后在剁椒混合物中加入适量的糖和醋,搅拌均匀后,把鸡爪放入翻拌均匀,一盘好吃的无骨红油凤爪即可端上餐桌了。

命理测算

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