鸡丝拌春笋

用料

鸡胸肉100克、春笋150克、红椒丝25克、青椒丝20克、盐2克、鸡粉2克、绍酒10克、胡椒粉1克、香油10克、玉米淀粉3克

做法
  • 1 把春笋切丝备用。

  • 2 鸡胸肉顺纹路切丝备用。

  • 3 先把鸡丝上浆;往鸡丝里撒少许盐、胡椒粉,再滴入几滴绍兴黄酒抓匀。

  • 4 抓匀后放入少许干淀粉和清水反复轻抓上劲,直至把鸡丝里的水分吸干,感觉鸡丝有些微微发粘即可。

  • 5 锅中水烧开,先下入切好的笋丝汆烫一分钟,然后倒入配料汆烫三秒钟捞出。

  • 6 放入料理盆中控净水份。

  • 7 往开水中点入少许凉水,水温大约在摄氏八十度左右即可,然后倒入鸡丝用筷子轻搅。

  • 8 鸡丝搅散后水再次烧开,鸡丝变色便可捞出。

  • 9 把烫熟的鸡丝一同倒入料理盆中,里面撒入少许鸡粉拌匀。

  • 10 再往盆里撒少许盐、胡椒粉和适量香油拌匀。

  • 11 把鸡丝笋丝配料拌匀便可码盘,一道简单清鲜美味的“鸡丝拌春笋”就做好了。

命理测算

更多>

猜你喜欢