香辣鱼块

用料

草鱼500克、辣椒末5克、生姜5克、大蒜8克、葱5克、郫县豆瓣酱20克、料酒15克、蒸鱼豉油10克、盐5克

做法
  • 1 将宰杀好的草鱼洗净沥干,剁成大小均匀的块,加盐、料酒腌制一下备用。

  • 2 生姜、大蒜去皮切碎。

  • 3 葱切成葱花备用。

  • 4 锅中热油,腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁,滑入油中炸至金黄捞出沥油。

  • 5 原锅留油,小火把豆瓣酱炒香。

  • 6 中火放入炸好的鱼块翻炒均匀。

  • 7 加姜蒜碎、辣椒末、蒸鱼豉油继续中火炒匀。

  • 8 撒葱花炒几下即可出锅放凉装盘。

命理测算

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