卤猪头肉

用料

猪耳朵适量、猪尾巴适量、猪鼻子适量、辣椒干适量、生姜适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、丁香适量、老抽七汤匙、盐五小勺、鸡精适量

做法
  • 1 去毛洗净处理好的猪耳朵猪尾巴猪鼻子。

  • 2 生姜,辣椒干,香叶,桂皮,八角,花椒,丁香。

  • 3 剪一小块纱布,把辣椒干剪碎,加上花椒,丁香包入。

  • 4 绑紧纱布,生姜等大块的香料不用包入。

  • 5 锅中加适量水,下入所有香料煮开。

  • 6 下入七汤匙的老抽,上色情况可以根据个人喜好增减,再加五小勺的盐,稍微咸一点猪头肉才会入味,期间尝一下判断味道。

  • 7 下入猪头肉开始煮。

  • 8 煮至上色,猪头肉用筷子能穿过即可,放适量鸡精,继续浸泡几小时,冷却入味后切开即可食用。

命理测算

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