凉拌猪心

用料

猪心一个 约400克、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干小红椒适量、盐适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、八角适量

做法
  • 1 选新鲜猪心一个,香菜两棵,干红辣椒5、6个

  • 2 把猪心清洗干净,切成四瓣。炒勺放水烧开,放入猪心,煮沸去浮沫,加料酒、鸡精、糖、八角、花椒、老抽、生抽、葱段、姜片各少许,先大火煮十分钟,再改小火炖三十分钟

  • 3 干红椒用剪刀剪成细丝加黑芝麻放在小碗里,倒入热油炸熟,葱切成细长丝,姜、蒜、香菜切末备用

  • 4 把煮好的猪心放凉后,用手顺着猪心的纹理撕成长条状,可以用牙签帮忙

  • 5 把步骤3的辅料都放入撕好的猪心上,再加入糖,一点醋,香油、盐、鸡精,喜欢麻油的加些也可以,拌匀即可

命理测算

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