鱼香茄子

用料

长茄子适量、葱姜蒜末适量、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗

做法
  • 1 材料:长茄子、葱姜蒜末

    调料:郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。

  • 2 将洗净的茄子去皮切成滚刀块。

  • 3 锅中倒少许油,将茄子块放入锅中煸软。

  • 4 不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出。

  • 5 调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

  • 6 锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味。

  • 7 再倒入豆瓣酱,炒出香味。

  • 8 倒入已炒过的茄子,翻炒几下。

  • 9 倒入调味汁翻炒。

  • 10 待汤汁变浓稠即可。

  • 11 特点:味道鲜美,营养丰富。

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