泡椒鸡胗

用料

鸡胗适量、泡椒适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、精盐适量

做法
  • 1 生鸡胗摘去油脂,刮去内膜清洗干净,用清水浸泡2小时。

  • 2 今天做鸡胗用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。

  • 3 做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水(锅里放少许精盐)去除油脂等,用清水冲洗干净备用。

  • 4 砂锅里添入足够的清水,放入香叶、八角、桂皮、生姜,倒入一汤匙老抽,可放少许精盐。

  • 5 放入焯过水的鸡胗大火煮开,盖上砂锅盖,用小火煮制10分钟后关火,让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩,煮欠了不熟,火候要自己掌握好。

  • 6 把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里,倒入泡椒拌匀。

  • 7 最后倒入煮鸡胗的汤汁,没过鸡胗,盖上容器的盖子,放置一天味道就很浓郁了。

  • 8 吃的时候可切薄片用料汁调着吃,如果喜欢大块的话就直接下大口。

命理测算

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