腐乳花雕醉鸡

用料

鸡腿2只、花雕酒1杯、酱油1/2杯、腐乳(压碎)2块、盐1/2茶匙、糖1汤匙、五香粉1/2茶匙、葱(切碎)1/2根、姜末1汤匙、味精适量

做法
  • 1 用刀取出雞大腿的骨頭

  • 2 將雞腿肉捲起

  • 3 用一塊紗布把雞肉捲包住並扎緊

  • 4 鸡肉放到盆子裡,大火將蒸鍋燒開後,放入雞肉捲蒸20分鐘。此步骤关键在于鸡肉不能蒸老了,刚刚好熟最好,否则味道就完全不一样了

  • 5 取出雞肉迅速地將其放到大盆的冷水里(最好是冰水)泡十分鐘

  • 6 再取出雞肉浸泡在醃料中,放入冰箱中冷藏8個小時

命理测算

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