泡椒鸡爪

用料

鸡爪1斤左右、泡椒适量、花椒适量、姜适量、八角1个、盐适量、白醋适量

做法
  • 1 准备好材料。(因某人不能吃太辣,所以我买的是小包装的泡椒)

  • 2 鸡爪洗净后剪掉指甲,切对半。

  • 3 锅内放入凉水没过鸡爪,放入八角,姜片和花椒,再加入少许盐和白醋,开火煮熟鸡爪。(记得煮到用筷子能一下扎透的程度,不要煮太烂)

  • 4 会有些许的血沫煮出来,即时用筛子将浮沫捞出,这样吃着才不会有异味,继续煮2分钟左右。(这第一步很关键)

  • 5 把煮好的鸡爪捞出来,用自来水冲洗,把油脂之类的冲洗掉后,再用流动的水冲泡1小时左右,或用冰块冰镇着。(这是第二步,鸡爪会变的很白很Q)

  • 6 鸡爪凉透后,放入泡椒,和泡椒水,混合在一起腌渍数小时以上,以便越入味。因某人不能吃太辣,所以我在腌渍的时候放入1袋泡椒后又兑了点白醋和少许没白开没过鸡爪。(这是第三步,天气热的话容易坏掉,放冰箱保存,随吃随取)

  • 7 对他来说口味刚刚好。

  • 8 很喜欢吃辣的童鞋,可以多放点泡椒腌渍。记得先尝尝味道是不是很咸,如果咸了的话再兑点凉白开和白醋。

命理测算

更多>

猜你喜欢