芹菜地瓜梗

用料

干地瓜梗一把、芹菜一把、牛肉250克、姜一块、干辣椒几颗、花椒大料适量、豆瓣酱2大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、山楂2个、盐3/4大匙

做法
  • 1 干地瓜梗浸泡8-10小时,洗净备用

  • 2 芹菜(最好是嫩芹菜)带叶洗净备用

  • 3 牛肉切块,冷水下锅,水开后撇净血沫,捞出牛肉

  • 4 热锅入油,爆香姜、花椒、大料、干辣椒

  • 5 下牛肉煸炒,下豆瓣酱、生抽、老抽,翻炒一会

  • 6 加热水,大火煮沸

  • 7 连肉带汤转移至砂锅中,加2个山楂,小火预热后开大火煮沸再转小火炖

  • 8 炖至牛肉8分熟,下地瓜梗

  • 9 烀至地瓜梗8成熟,汤汁剩1/3

  • 10 下芹菜

  • 11 烀至芹菜软烂,汤汁浓稠即成。

命理测算

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