橙香双色猪皮冻

用料

猪皮400克、桂皮适量、八角适量、葱适量、姜适量、橙皮适量、盐适量、生抽适量

做法
  • 1 猪皮洗净,拔去残留的猪毛,并且刮去猪皮上的油脂。

  • 2 锅中加水,放入姜片与葱白。

  • 3 水开以后,放入猪皮煮2分钟。

  • 4 煮好捞出。

  • 5 放入清水中清洗干净。再次刮去猪皮内面的剩余油脂。

  • 6 刮好以后切成均匀的细丝。

  • 7 切好后用清水清洗2遍,然后加入橙子皮、葱白、姜片、八角和适量清水,大火烧开后转中小火煲。

  • 8 半小时以后,捞出橙皮、葱白、八角和姜片,继续煲1小时。

  • 9 加入1/2茶勺的盐,再煮5分钟关火.。

  • 10 盛出一半放入容器中,入冰箱冷藏至表面结冻。

  • 11 另一半加入少许酱油煮开后关火。

  • 12 冷却至不烫手后,加入刚才的容器内继续冷藏至完全结冻。吃时切成自己喜欢的形状,蘸料汁即可。

命理测算

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