玛瑙双色肉皮冻

用料

肉皮300克、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、醋3勺、香油适量、糖一勺、姜片4片、葱段3段、朝天椒1个、青蒜叶子少许

做法
  • 1 猪肉皮刮一下表面的脏东西,然后放入一些绍酒煮2分钟左 右,然后捞出片去肥肉部分,然后用镊子去掉杂毛,然后清洗干净。

  • 2 趁热切成一寸长的丝。

  • 3 放入汤锅煮开去掉浮沫转小火煮。

  • 4 煮半小时左右放入葱姜小火煮40分钟左右,调入一些盐和胡 椒粉,不要太多,拌的时候还有酱油呢。

  • 5 煮好的冻,过滤掉肉皮后,放入自己喜欢的模具或者饭盒中先放入一半,放入冷藏40分钟左右。

  • 6 然后在放把另一半煮的肉的肉皮浓汁,调入一些生抽和老抽 成自己喜欢的颜色,在把调好的肉皮汁倒入已经成型的白色 肉皮冻上,放入冰箱冷藏3个小时左右即可。

  • 7 在把调好的肉皮汁倒入已经成型的白色肉皮冻上,放入冰箱冷藏3个小时左右即可。

  • 8 冷藏好的边上稍微弄一下脱模即可。

  • 9 然后切成成薄厚片各一半。这个事薄片。

  • 10 这个是厚片,喜欢什么样切成什么样子就行。

  • 11 准备调味料。

  • 12 把青蒜、朝天椒、蒜都切成碎末放入小碟子。

  • 13 调入生抽、醋、糖、香油即可。

  • 14 然后把肉皮冻摆盘,边吃边蘸料吃即可。

命理测算

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