鲜蔬豆皮卷

用料

豆皮1张、火腿适量、香菇适量、豆芽适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、青蒜1根、韭菜叶适量、蒜茸适量、大喜大烤肉酱2汤勺、泰式辣椒酱3汤勺、食盐少许、料酒少许、香油适量

做法
  • 1 主要原料图。

  • 2 豆芽、胡萝卜、香菇分别洗净,把胡萝卜和香菇切成丝。

  • 3 火腿和青蒜切成丝。

  • 4 锅中烧开适量水,调入少许盐和食用油,下入豆皮焯水后捞出。

  • 5 再依次下入豆芽、香菇、胡萝卜焯熟。

  • 6 捞熟的蔬菜捞出放在盘中备用。

  • 7 鸡蛋磕入碗中,加入少许盐和料酒搅拌均匀,入锅摊成蛋饼后切成丝。

  • 8 豆皮一分为三。

  • 9 取一份豆皮,在一边包入各种配菜。

  • 10 压紧卷起来,收口朝下。

  • 11 用焯过水的韭菜叶或者香葱叶间隔着打上结,然后斜刀切段,摆入盘中。

  • 12 起锅烧热少许油后转中火。加入蒜茸炒出香味。

  • 13 倒入约2汤勺的大喜大烤肉酱,翻炒出香味。

  • 14 再倒入约3汤勺的泰式辣椒酱一起炒匀。

  • 15 炒至酱料起大泡时调入少许水淀粉勾芡,并加入少许香油调匀,然后倒于摆好盘的豆皮卷中间即可,边吃边蘸酱。

命理测算

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