辣味蕨菜凉粉

用料

蕨菜500克、凉粉2条、指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片、生抽4汤匙、醋2汤匙、鲜味汁1/2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、盐1茶匙、花椒1小把、干辣椒1小把

做法
  • 1 主料、辅料备好。     

  • 2 蕨菜用清水泡上10分钟,然后洗净切成小段备用。

  • 3 锅下水烧干后,将切好的蕨菜放入焯水。

  • 4 捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。

  • 5 凉粉切成相同大小的小段,摆入盘中。

  • 6 指天椒、蒜、葱、香菜切碎,干辣椒、花椒备好。

  • 7 碗里倒入生抽4汤匙。

  • 8 醋2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、鲜味汁1/2汤匙,调成凉拌汁。

  • 9 蕨菜沥干水份,将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中,然后淋入凉拌汁拌匀。      

  • 10 锅下油爆香干辣椒和花椒。

  • 11 淋在拌好的蕨菜上再拌匀。

  • 12 把拌好的蕨菜放入盘中,做好造型即可。

命理测算

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