凉拌苦菜

用料

苦菜200克、大蒜30克、生抽5克、蚝油10克、辣椒油5克、白糖5克、陈醋10克

做法
  • 1 亲手挖的苦菜,去除杂质洗净后,用凉水,先泡1个小时左右,再用开水焯一下,凉水过凉哟。

  • 2 大蒜,切成碎碎,倒入焯好过凉的苦菜里。

  • 3 加适量的白糖,介个根据个人的口味喜好呀。

  • 4 加些生抽,北方称之为酱油。

  • 5 再加些蚝油,俺,喜欢蚝油的味道,第一,能够使菜品增鲜;第二,特别像这种凉拌菜,能够使调味汁,更好的包裹在野菜上面。。

  • 6 之后,加些自制的辣椒油。。。油的量一定要比辣椒粒量要多呀,别看倒入的油很多,因为,我都是用橄榄油做为辣椒油的主要的油源呀。。而且,辣椒油里,不光有辣椒,还有花椒,肉桂,当归,肉蔻,芝麻等。。。各种的调料的香味呀。。成本太高,一般不出手的呀。。

  • 7 经过上面的步骤,充分拌均即可,到时,再倒入些陈醋。对于醋来说,拌菜,喜欢陈醋的味道。。够醇厚。

  • 8 苦菜的根部,最给力,贼拉贼拉的苦,清火,但是,不能多食,伤心肺呀。。

命理测算

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