凉拌豌豆苗

用料

豌豆苗150g、鸡蛋3个、生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜6瓣、香油1茶匙、白芝麻少许

做法
  • 1 准备材料。

  • 2 豌豆苗洗泡干净后,去掉一部分的老根。

  • 3 锅里烧开水,放入半勺盐和油,放入豌豆苗焯烫10秒钟即可。捞出迅速放入凉水里镇一下,捞出来,沥干水分待用。

  • 4 鸡蛋把蛋白蛋黄分开。

  • 5 分别摊成蛋饼。

  • 6 切丝备用。

  • 7 把大蒜拍碎切碎,加生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,拌匀调成料汁。豌豆苗与蛋饼丝拌匀,然后浇上拌好的料汁,撒白芝麻,拌匀即可。

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