凉拌豆腐皮韭菜

用料

韭菜、豆腐皮适量、辣椒粉花椒油适量、鸡精盐生抽白砂糖醋适量

做法
  • 1 以前在家吃的凉菜都是从店铺里买的,店铺里的豆腐皮是切好成丝的,我自己去菜市场买了两张豆腐皮,洗好后把豆腐皮裹成圆形。

  • 2 把豆腐皮裹好后就可以开始用刀切,可以切的很细,也可以切的粗一些,看个人的喜好。

  • 3 用锅把水烧开,水开了后就把事先洗好的韭菜放在烧开的水里漂一下,注意韭菜在烧开的开水里要先把根放进去烫一下,因为根比叶子难熟,烫30秒后就把韭菜放入锅里烫一下,然后再翻个身烫一下就要赶紧捞起来,要不然韭菜会被烫的很老,吃起来就不脆,时间烫久了韭菜就会死绵死绵的。

  • 4 这样韭菜就烫好了,烫韭菜最多一二分钟就可以了。

  • 5 韭菜捞出来后可以过下凉水,过凉水一定不能用手去搓韭菜,就用凉水冲下就可以,把它切成小段小段的。

  • 6 这样韭菜和豆腐皮就切好了,马上就可以开始拌了。

  • 7 放入生抽,自我觉得加加的生抽拌出凉菜啦很好吃,再放入鸡精、花椒油、花椒油一定要麻,不麻的都不好吃也不香,然后放入辣椒粉、放一小勺白砂糖就可以,如果你家里有腐乳汁,可以放点腐乳汁一起拌,没有的话拌出来也一样好吃。

  • 8 这样一道凉菜就制作好了,这次因为俺家的相机不在家,用摩托拍的照片的图案不是很清晰,颜色色泽也不是很好,但是这个菜很送饭的,而且制作起来也很简单,希望大家会喜欢。

  • 9 这是上次制作时拍的,看着是不是很诱人呢,哈哈,自我浮夸一下。

命理测算

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