香巴佬牌鹌鹑蛋

用料

鹌鹑蛋500G、啤酒660ml(正好两听)、八角2枚、香叶4片、桂皮1小节、盐3勺、糖1勺、老抽三勺

做法
  • 1 将鹌鹑蛋洗干净后,用清水正常煮熟。

  • 2 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉,先将蛋在桌面上下轻轻滚一下。蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。包下蛋皮,好轻松诶。 得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋!!

  • 3 按照上述方法,我包了一大盘裸体鹌鹑蛋!!好流氓!!

  • 4 卤香巴佬一样的味道的蛋,法宝就是啤酒啊!!!下面倒入锅中啤酒。

  • 5 加入香叶,大料,还有八角。

  • 6 其实老抽是为了上卤蛋的色啊,根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点,但不要太黑那种,因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~

  • 7 接下来就是盐和糖扔进去的时候了,做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。

  • 8 把鹌鹑蛋端上来,统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~

  • 9 煮沸后,再继续煮20分钟左右。

  • 10 当鹌鹑蛋开始从浅色变成深色的时候,就可以关火了

  • 11 连汤在蛋一起倒出来,放汤汁里浸泡6小时以上,捞出来沥干就可以食用了。

命理测算

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