鹌鹑蛋栗子红烧肉

用料

五花肉750g、板栗500g(去壳后没有)、熟鹌鹑蛋(20个,扎眼入味)、八角、桂皮、大蒜、花椒、干辣椒、老姜

做法
  • 1 五花肉750g、板栗500g(去壳后没有)、熟鹌鹑蛋(20个,扎眼入味);八角、桂皮、大蒜、花椒、干辣椒、老姜用量如图

  • 2 香料洗干净,大蒜和老姜拍烂。黄糖取用30g左右(可用白糖、冰糖代替)

  • 3 五花肉整块冷水下锅,可以放点花椒、生姜去腥。煮至全熟后捞出切小块(先煮再切,炖出来的肉比较有棱角,形状更好看)

  • 4 所有香料和黄糖下油锅炒香,再倒入肉块炒匀,加入足够的热水。盖盖煮开,水开后大火煮10分钟

  • 5 再开盖调入适量的老抽,继续转中火煮20分钟。再倒入板栗和鹌鹑蛋小火煨烂入味,最后大火收汁时调入食盐即可,想吃卤肉饭的话可以多留一点汤

命理测算

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