卤双味

用料

老抽30毫升、冰糖80克、盐10克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒10粒、八角2个、小茴香2克、香叶5片、桂皮1段、干辣椒3个、良姜一块、甘草3片、丁香3粒、山柰3片、草蔻2个、香砂5粒、白芷3片、陈皮1块、兔腿6个、鹌鹑蛋10个、老卤汁500克、葱、姜、白酒30克

做法
  • 1 把所有的调料装进卤料盒或纱布包里下锅,倒入白酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油和1千克水,大火烧开后用小火熬半个小时,卤汁就做好了

  • 2 把兔腿清洗干净,在清水中浸泡2小时

  • 3 鹌鹑蛋煮熟,去皮

  • 4 卤汁倒入锅中,把所有的调料放入调料包中与兔腿,一起放入锅中

  • 5 大火烧开,将煮熟的鹌鹑蛋放入锅中,小火卤煮1小时

  • 6 将兔腿泡在卤汁里腌三四个小时口味更佳

命理测算

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