辣子鸡

用料

鸡块适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量

做法
  • 1 鸡块再砍成2-3 厘米见方的小块,放置碗中,加酱油,料酒,味精,盐,姜片腌制,建议提前准备,腌的时间越久味道越好。

  • 2 先将干辣椒洗净后,用纸巾吸干水分再用剪刀剪成段。

  • 3 剪的时候戴上手套,不然手会辣得很痛。

  • 4 葱蒜切片。

  • 5 锅里倒入小半锅油,待油8成热后,下鸡块用中到大火炸至金黄色。

  • 6 约5-8分钟,盛出锅沥油,待用。

  • 7 在锅中留少许油,倒入姜片、蒜,小火慢慢爆香。

  • 8 再将干辣椒和花椒下锅,炒至出香辣味。

  • 9 然后下炸好的鸡肉块翻炒2 -3 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多,辣椒花椒焦香时,调入味精,加入少许白糖(提味用的),即可出锅上碟啦。

命理测算

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