红烧肉闷蛋

用料

五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、大料或八角

做法
  • 1 五花肉切块 葱姜末分别处理成 葱段 姜片 姜末。

  • 2 将五花肉冷水入锅 添入料酒 焯出血水。料酒是去腥的。

  • 3 另起锅 冷锅入油 加入白糖 小火慢慢将白糖炒融化。

  • 4 待白糖全部融化并刚刚变色 马上加入五花肉翻炒。待五花肉被糖均匀包裹后 加入少许料酒 适量生抽和老抽 糖 少量胡椒粉 转大火继续翻炒。

  • 5 添入热水 没过五花肉 加入大料(八角) 葱段 姜片 大火煮开后转小火煮炖。

  • 6 加入鹌鹑蛋继续煮炖。

  • 7 最后满屋飘香 就可以享受美味啦。

命理测算

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