红烧肉

用料

猪前槽肉或猪五花肉、葱、姜、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽

做法
  • 1 猪肉切大块儿,放入锅内,加冷水至没过猪肉,点火进行汆烫。

  • 2 水沸腾之后,将猪肉捞出。

  • 3 刷锅,锅内烧油,油热后放入葱姜及汆烫好的猪肉进行煸炒。

  • 4 倒入生抽,继续翻炒均匀后,倒入热水至没过猪肉。

  • 5 放入适量冰糖,八角,桂皮。(如果喜欢吃卤蛋的,可以在这个时候放入剥皮的煮鸡蛋或煮鹌鹑蛋)

  • 6 大火烧开之后,小火慢炖半小时,肉酥烂之后再次转大火收汁儿。

  • 7 汤汁儿变少变粘稠之后,加入适量老抽调色,再放适量盐和鸡精调味,关火,出锅。

命理测算

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