三鲜鸡汤

用料

草鸡半只、肉圆、鹌鹑蛋、冬笋、木耳、红枣、桂圆、干山楂

做法
  • 1 鸡块浸泡去血水后,洗净入砂锅,加适量料酒大火煮开。(这样处理,蒸发的酒气可以带走部分腥味)

  • 2 砂锅加水煮开,用筛网滤去浮沫

  • 3 加入红枣,桂圆,山楂,姜片和葱段。(炖肉我都喜欢加干山楂,这样肉更容易煮烂,也更营养)

  • 4 小火炖1-1.5小时,捞出桂圆,山楂,姜片和葱段

  • 5 冬笋焯水

  • 6 加入砂锅

  • 7 泡发洗净的木耳也加入锅内,煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右

  • 8 转大火,加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸,待肉丸熟透后便可关火

命理测算

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