一品竹荪汤

用料

竹荪、脊骨、娃娃菜、姜片、盐、鹌鹑蛋

做法
  • 1 我今天选用脊骨做高汤。脊骨洗净

  • 2 用开水焯一下脊骨抛去血沫。高压锅里添水,放脊骨和几片姜片。不要放盐。大火压20分钟

  • 3 做好的骨头汤。我们今天只取三大勺骨头汤就可以了。剩下的汤我冻在了冰箱里,留着以后做汤用。肉骨头我用来炖了油豆角,很香

  • 4 娃娃菜两颗,在头的位置切十字花,这是我在天天饮食上学的,据大厨说这样焯出来的娃娃菜还能保持原味

  • 5 锅里烧开水,把娃娃菜下水焯软

  • 6 取一把干竹荪,用淡盐水浸泡十分钟,期间多换两次水

  • 7 煮好的鹌鹑蛋剥皮,娃娃菜撕开,竹荪切段

  • 8 锅里加入高汤、水,下竹荪段,煮沸,加盐、娃娃菜叶,鹌鹑蛋再烧沸,撇去浮沫,起锅盛人汤碗内即可

命理测算

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