茄汁虎皮蛋

用料

鹌鹑蛋26个、蕃茄4个(中等个头)、蒜几瓣、青辣椒几个、胡椒末、盐、味精

做法
  • 1 鹌鹑蛋带壳煮熟后,去壳,炸至金黄,成虎皮蛋

  • 2 蒜剁烂,蕃茄去皮剁烂,青辣椒切小丁。热油后,下蒜泥炒香,再下蕃茄继续炒,加少许水,再加入胡椒末,盖上锅盖小火焖十分钟

  • 3 再将虎皮蛋入蕃茄汁里,让虎皮蛋泡在蕃茄汁里,盖上锅盖焖七八分钟

  • 4 大火收汁,加入盐和味精,和均匀后,将蛋取出来摆盘

  • 5 再往蕃茄汁里下青辣椒丁,翻炒均匀后,盛起来浇在虎皮蛋上,即可

命理测算

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