卤蛋

用料

鹌鹑蛋20个、花椒、桂皮、八角、香叶、红糖、白砂糖、老抽、生抽、盐

做法
  • 1 将鹌鹑蛋冷水下锅加盐,煮至水开后转小火煮3-4分钟关火。

  • 2 起锅后把蛋捞到冷水里浸泡一会儿,最后剥壳去皮。

  • 3 在炒锅内放入适量老抽,同时把八角桂皮香叶花椒置入锅内。

  • 4 放入剥好壳的鹌鹑蛋,加水,没过鹌鹑蛋。开大火煮至沸腾。

  • 5 沸腾后加入盐、白砂糖、红糖以及生抽调味。继续大火煮。

  • 6 大约12分钟后关火起锅。

  • 7 为了使卤蛋更加入味,起锅后可以将卤好的鹌鹑蛋继续浸在卤汁里,食用的时候就会更美味啦。

命理测算

更多>