捣椒仔茄

用料

紫茄子2只、鹌鹑皮蛋若干个、青椒、红椒、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、白芝麻若干、香油2大勺、红油1小勺、自制椒麻酱1大勺、醋1小勺、酱油膏1大勺、盐、白糖1小勺、鸡精

做法
  • 1 茄子洗净去蒂撕长粗条,入锅中蒸熟

  • 2 葱、蒜、姜切沫,青红椒切小丁待用

  • 3 鹌鹑蛋去壳待用

  • 4 将姜、蒜末入小碗中,依次倒入除椒麻酱外的所有调味料

  • 5 将蒸好的茄条再次用手撕成更短细的小条放入碗中,将做法4的味汁倒在茄条上,鹌鹑蛋码放在碗四周,最后在碗中间放上椒麻酱,依次撒上葱花、白芝麻和青红椒丁即可

命理测算

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