皮蛋瘦肉粥

用料

大米80g、猪肉50g、皮蛋1只、香葱2根、生姜1片、食盐、淀粉、鸡精、料酒、香油

做法
  • 1 大米淘净,滴2滴香油,浸泡30分钟。

  • 2 猪肉切丝,加食盐、鸡精、淀粉、料酒腌制10分钟。

  • 3 姜片切丝,皮蛋切丁,香葱切末。

  • 4 砂锅中加水烧开,放入腌好的猪肉丝,水再次烧开后撇去浮沫。

  • 5 加入姜丝和一半皮蛋,煮2分钟。

  • 6 大米连同浸泡的水一起入锅,大火烧开后转小火煮制30分钟。期间需要不断搅拌防止糊锅。

  • 7 加入剩下的皮蛋煮10分钟。

  • 8 加入鸡精、香葱,搅拌均匀后关火。盖锅盖焖2分钟,出锅。

命理测算

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