夏日消暑菜之皮蛋瘦肉粥

用料

里脊肉150g、珍珠米150g、皮蛋2个、水适量、葱花(小葱)两根、姜丝5-6片、香油少量、盐一小勺、鸡精半勺、胡椒粉少量

做法
  • 1 把里脊切丝后,加姜丝,鸡精,盐,少量食用油腌一下(加油腌的目的为了避免肉丝粘连)

  • 2 腌10-20分钟后,过水,待肉丝变色后捞出备用

  • 3 小香葱切成葱花,姜片切成姜丝备用

  • 4 皮蛋切成小颗粒,备用(皮蛋如果蛋黄没凝固,就上锅蒸几分钟之后再切,就ok)

  • 5 开始熬粥啦,米冷水下过,在熬煮的过程中要不断搅动,免得米粘锅

  • 6 等到米都煮“开花”啦,粥变稠了之后,开始下备料吧。先下姜丝和汆过水的肉丝,根据口味加入盐、鸡精,胡椒面,5分钟之后倒入皮蛋,搅匀,在等五分钟,撒入葱花,淋上香油。小伙伴们,出锅吧

命理测算

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