皮蛋瘦肉粥

用料

大米诶嗯克、猪肉诶嗯克、松花皮蛋2个、鸡蛋(做蛋花)2个、调料(鸡精 盐 料酒 淀粉)若干

做法
  • 1 淘米煮粥。

  • 2 切好肉丝(强迫症硬是想切成一样长)

  • 3 用淀粉 料酒 盐调制一下切好的猪肉(十分钟)

  • 4 切好松花皮蛋。

  • 5 打好鸡蛋,些许加点盐,打开,倒入烧着的沸水中(蛋一倒入即关火,保证蛋花嫩嫩的) 这一步不直接将鸡蛋倒入煮着的白粥,也是怕蛋腥影响粥的口感。

  • 6 同理,怕肉腥,先把肉倒入沸水焯一下。(不要太久,肉会老哦)(好像把肉切成了片而不是肉丝了 Jack不要怪我 没有肉丝)

  • 7 将切好的皮蛋 煮好的瘦肉倒入,再加些水煮一会,保证肉香皮蛋香入味到大米里。

  • 8 加入蛋花,稍微煮一会,加盐、鸡精起锅。

命理测算

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