皮蛋瘦肉粥改良版

用料

大米一量杯大约150克、皮蛋1个、猪瘦肉100克、原味玉青肠1根、鸡精1/4勺+1/4勺、白胡椒粉、料酒1小勺、姜、杏鲍菇1/3根、干扇贝一小把,、盐若干,依据个人口味

做法
  • 1 大米在水里泡半个小时,然后熬,我用的是砂锅,没有用高压锅,所以用的时间比较长。大约50分钟,粥熟后,再放入食材,继续熬。

  • 2 扇贝用水洗干净,备用;1/3跟杏鲍菇,切丝,备用(可以切的细一点);姜切丝。切好后,就可以放入大米白粥中,这样比较容易入味,千万不能到粥熟后再放入,其他的食材,等到50分粥后,再放入粥中。

  • 3 瘦猪肉,切丝,拿料酒,1/4勺鸡精,盐,腌制15分钟左右。

  • 4 玉青肠,我用的是原味的,1跟,切成片,备用。

  • 5 腌好的肉,在热水中煮2分钟左右,去掉浮沫,捞出肉。皮蛋切小块,备用。

  • 6 等到50分钟左右,粥熟了,放入皮蛋、肉、玉青肠等,继续熬30分钟,食材的味道已经融入粥中。

  • 7 关火,依据个人口味加入鸡精、盐、白胡椒粉。味道相当好吃

命理测算

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