淡菜皮蛋汤

用料

粳米100g、松花蛋160g、淡菜(干)50g、盐1g、料酒3g、香油5g

做法
  • 1 将淡菜用热水浸泡发软,择洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟

  • 2 皮蛋(松花蛋)去壳,切成碎米粒状

  • 3 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分

  • 4 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮

  • 5 待粥将成时,再下入淡菜、皮蛋粒、盐,熬煮至粥熟

  • 6 加入少许香油拌匀,即可盛起食用

命理测算

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