凉拌藠头

用料

新鲜藠头适量、泡辣椒适量、红油或麻油适量、糖适量、盐适量、白醋适量、花椒油适量

做法
  • 1 新鲜藠头买回来去根、叶,洗净,晾干水分(只要晾晒干表面水分即可,否则就不脆嫩了)

  • 2 切丝,撒盐拌匀,腌制一会。我搭配的是自己加腌制的泡辣椒 (因为泡菜本身就有些酸酸的味道,后面的白醋就可以少放些)

  • 3 待藠头腌到有点蔫软的时候,用矿泉水冲淋一两次。(要用食用水,因为腌好的藠头是直接食用的,不再加热)

  • 4 冲淋好后,挤干水分,然后和泡辣椒拌匀,加糖,白醋,花椒油,红油,如有必要可以加极少盐拌匀即可。(不喜欢吃辣的,可以把红油改成麻油)

  • 5 这样一盘酸甜微辣,味道特别的藠头就做好咯~~~~~

命理测算

更多>