豆沙蛋黄酥

用料

中筋面粉250克、黄油80克、糖粉60克、水90克、低筋面粉150克、黄油75克

做法
  • 1 油皮材料混合后揉搓成光滑不粘手的面团,盖好醒面10分钟以上

  • 2 油酥材料混合均匀

  • 3 馅料:红豆沙配蛋黄,莲蓉配皮蛋,包好,搓成圆球

  • 4 擀皮:把油皮擀成椭圆形,油酥放半边,包起来,把边缘按紧,擀开.卷成卷,再擀开,成一大片片.卷成卷,切成20等份.切口向上,逐一擀成饺子皮状

  • 5 包馅:选择花纹好看的一面向下,象包包子一样把馅包好,收口向下,放在铺了锡纸的烤盘上

  • 6 烘烤:烤箱预热180度,烤盘放置在中层烤25分钟

命理测算

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