皮蛋瘦肉粥

用料

猪瘦肉100克、皮蛋1个、大米1杯、清水8杯、葱、姜少许、香油少许、盐、糖、胡椒粉、生粉适量

做法
  • 1 大米1杯洗干净后,加入盐和油拌匀,腌半小时

  • 2 锅里放入8杯清水,水开后放入做法2.的大米,用大火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮大约2小时,白粥煮好

  • 3 瘦肉洗净,放入盐、糖、胡椒粉、油拌匀,再加生粉拌匀,备用

  • 4 皮蛋去壳,切成小块;葱切成葱花,姜去皮切成丝

  • 5 煮好的白粥(份量取决于人数)重新放在炉上加热

  • 6 待白粥滚开后加入皮蛋粒煮片刻

  • 7 再将肉片、姜丝加入锅里,不断搅拌

  • 8 煮至肉片熟,加盐少许调味,再放葱花和麻油,既可

命理测算

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