芹菜肉末炒皮蛋

用料

芹菜200克、皮蛋2个、猪瘦肉70克、剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、干淀粉、湿淀粉

做法
  • 1 芹菜择去叶子,切去根须洗净后切成约3厘米长的段;皮蛋去壳切成小丁;瘦肉剁碎成末,加入少许干淀粉抓匀;姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切花

  • 2 热锅放油,下入瘦肉炒散至变色,舀出待用

  • 3 锅内余油,下入姜蒜爆香后放入皮蛋炒匀

  • 4 放入芹菜,翻炒两分钟左右

  • 5 放入先前炒好的肉末与剁辣椒炒匀

  • 6 加入适量的盐、生抽、葱花,炒匀

  • 7 倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可

命理测算

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