烧椒皮蛋

用料

皮蛋、红尖椒、蒜、生抽、香醋、芝麻油、白砂糖、盐

做法
  • 1 红尖椒洗净,将炉火开至中火,用铁钎子穿过尖椒,放在明火上烧烤至表面发黑起泡。迅速放入冷开水中浸泡,并搓洗掉表面的黑皮。烧好的尖椒撕成丝备用

  • 2 蒜去皮后捣成蒜泥,加入生抽、香醋、芝麻油、白砂糖搅拌均匀成调味汁

  • 3 碗中放入撕成丝的烧辣椒,加入调味汁,再根据自己的口味加入少许盐调匀

  • 4 皮蛋去皮切成2cm见方的块,放入碟中

  • 5 将拌好的烧辣椒汁淋在皮蛋上即可上桌

命理测算

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