皮蛋瘦肉粥

用料

米饭、皮蛋、瘦肉、姜、青豆、胡萝卜、小葱、麻油、盐、糖、料酒、小苏打、淀粉

做法
  • 1 米饭加水,加芝麻油泡十分钟(生米的话也可以这样,反正就是要加点儿油)

  • 2 瘦肉切成丝,加适量的盐(可以稍微多放点儿)和一点儿糖抓粘,然后加一点儿清水,一点儿料酒,一茶调匙淀粉,1/8茶匙小苏打抓匀腌制

  • 3 两颗皮蛋,一颗切碎一点,一颗切大块(话说好多人都说用棉线划拉,可是我每次用棉线都划拉不好,还不如用刀)

  • 4 把碎的那一颗皮蛋还有一大堆姜丝倒进电饭锅里和米饭一起开始煮(电饭锅煮粥很容易扑出来,所以一开了最好就掀开锅盖煮,然后时不时搅它一下)

  • 5 煮粥的时候把胡萝卜也切丁(其实我也放过黄瓜,也不错,很清新),粥开了就把胡萝卜和青豆丢下去,还加上大块的那个皮蛋(因为是拿饭煮的,所以很容易就煮稠了)

  • 6 等到粥再次开的时候就可以把肉丝下进去鸟~~煮个三分钟,撒点儿葱花就好鸟~~

命理测算

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