尖椒拌皮蛋

用料

绿尖椒2个、红尖椒2个、皮蛋2个、大蒜2瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、白糖5g、香油5ml、盐少许

做法
  • 1 青红辣椒洗净去蒂,用筷子从尖椒蒂部插入,在炉火上翻烤

  • 2 至表皮全部烤成焦黑色后,浸入凉水中降温

  • 3 将辣椒表面焦软的黑皮剥干净

  • 4 撕开尖椒肉,去掉辣椒籽,再将辣椒肉撕成长条,大蒜和葱花切碎

  • 5 将蒜蓉、葱花、盐、生抽、香醋、白糖、香油放入小碗中搅拌均匀成调味汁

  • 6 皮蛋去皮,每个分割成6瓣月牙形

  • 7 摆放入盘中,将红绿尖椒丝放在上面,浇上调味汁即可

命理测算

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