皮蛋意面

用料

意面一人分、皮蛋一个、蒜头两瓣、洋葱半个、花生一把、牛奶150毫升、白葡萄酒10毫升、黑胡椒适量、盐适量

做法
  • 1 最好用一口大而深的锅,放足量的清水煮开后,在水中投入一勺盐,煮1-2分钟再下意面

  • 2 意面自然散开,可以夹子或筷子搅拌。不要盖盖子,大火煮7-8分钟后捞出

  • 3 捞出的意面沥干水分,用少许橄榄油拌匀,放在通风处冷却。用不完的部分待冷却后可暂时放入冰箱冷藏

  • 4 将蒜头、洋葱、皮蛋都切成粒状。花生油炸后也切成粒

  • 5 平底锅放少量橄榄油,之后将蒜头、洋葱、皮蛋倒进去翻炒

  • 6 加入白葡萄酒

  • 7 然后加牛奶与盐,如果有高汤此时也可加一些

  • 8 将煮至七八分熟的意面也倒进去

  • 9 此时加适量黑胡椒

  • 10 转小火煮至意面彻底熟透,汤汁收浓。出锅后撒上花生碎,再用皮蛋与百里香装饰

命理测算

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