皮蛋粥

用料

大米五分之一杯、糯米在大米基础上填至量杯1/4处、皮蛋一个、葱(葱叶为佳)以小葱叶为例两根即可、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、香油几滴

做法
  • 1 淘净大米、糯米,葱切碎,姜切丝,皮蛋切块

  • 2 米于水中,加几滴香油一同浸泡约半小时。如果忘记浸泡也没关系,不过后面煮的时候会久一点

  • 3 洗净米倒于锅中,加入两饭碗水(一般大小) 盖锅盖,大火煮开后转小火熬煮,注意不时开盖搅拌防止粘锅溢锅

  • 4 煮到米开始膨胀裂开,加入皮蛋继续熬煮,同时可先加入小半勺盐以入味

  • 5 煮到所有米都裂开,粥搅拌起来软糯粘稠并有浓郁皮蛋味(或者干脆尝尝!),加入姜丝搅拌,再煮约30s~1分钟

  • 6 关火。加入葱花,并根据口味加入胡椒粉(黑白皆可)、盐。好吃的皮蛋粥就做好啦~~

命理测算

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