糖醋皮蛋丁

用料

皮蛋2个、黄瓜一根、花生米50克、青椒30克、洋葱30克、泡姜少许、泡辣椒少许、大蒜2个、辣椒2个、花椒6-8颗、香醋、生抽、白糖、淀粉、盐、油、食用油

做法
  • 1 青椒、洋葱切成1.5cm见方的快、泡姜、泡辣椒、大蒜剁成碎米、黄瓜切成1.5cm见方的丁,皮蛋每一个切成16等分,黄瓜用1/4勺的盐先腌10分钟左右

  • 2 用一大勺香醋、2小勺生抽、(一小勺+1/2勺)白糖、一小勺干淀粉加一大勺水兑成糖醋汁(稍放置一会,让糖溶化)

  • 3 炒锅烧热,放入青椒块煸熟后铲起待用

  • 4 炒锅放油40ml左右,冷油放入花生米

  • 5 花生米炸熟后捞起待用

  • 6 油留在锅里

  • 7 放入干辣椒、花椒爆锅后

  • 8 放入切好的皮蛋翻炒一下

  • 9 放入泡姜、泡辣椒、姜米、蒜米翻炒一下

  • 10 放入洋葱、黄瓜丁,同时放入约1/4勺的盐翻炒一下

  • 11 倒入炒花生米

  • 12 勾入糖醋汁翻炒一下

  • 13 倒入煸熟的青椒片翻炒一下

  • 14 放一点味精起锅撒上葱花

命理测算

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